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A tavola!

La cucina russa è un fantasioso mix delle cucine nazionali dei popoli che formano la Federazione Russa. Ricca di insalate, zuppe e polente, la cucina russa usa principalmente per i suoi piatti cereali e ortaggi. Russia Oggi propone ai suoi lettori una raccolta di ricette facili da preparare

Maslenitsa: feste, bliny e zuffe

20 febbraio 2012 Jennifer Eremeeva, Russia Oggi
La festa più attesa dell'anno per dire addio all'inverno russo, tra riti pagani e religiosi, è arrivata. Provate allora la nostra gustosa ricetta

Aringhe in pelliccia e cotillon

27 gennaio 2012 Jennifer Eremeeva
Un piatto tipico dei giorni di festa, dei compleanni e anche di Capodanno che riesce a conquistare i palati stranieri più difficili

Piroghi, simbolo di casa

21 gennaio 2012 Sasha 
Enkova, capo chef
Con ripieno di carne, pesce, funghi, bacche o cavolo, questi fagottini rustici rappresentano una tradizionale pietanza russa

Polpette di successo

14 gennaio 2012 Jennifer Eremeeva, Russia Oggi
Un piatto di carne storico: "Fate una pausa per il pranzo da Pozharsky a Torzhok. Provate le cotolette fritte e godetevi la giornata"

A caccia di funghi per la Julienne

17 dicembre 2011 Irakli Iosebashvili, Russia Oggi
Un antipasto dalla storia antica che ormai è protagonista dei menu di tutto il mondo. Passo passo come preparare a casa una ricetta per palati fini

Pollo alla Kiev Made in France

10 dicembre 2011 Jennifer Eremeeva, Russia Oggi
Un piatto di origine transalpina, facile da preparare come una cotoletta impanata, ma da tagliare con cura: il burro potrebbe macchiare l'abito

La Russia mangia italiano

24 ottobre 2011 Lucia Bellinello, Russia Oggi
Pasta e pizza, viaggio tra i sapori regionali del Belpaese, riproposti da quasi trenta ristoranti di Mosca nell’ambito del festival “Buona Italia”

Kharcho, zuppa di confine

14 ottobre 2011 Jennifer Eremeeva, Russia Oggi
Un piatto tradizionale di carne che arriva direttamente dalle vicine ex repubbliche sovietiche sulla tavola russa del periodo invernale. La ricetta per scaldare il gusto e il cuore, tra tante varianti

Cucina russa, che bolle in pentola?

5 ottobre 2011 Vassili Koretski
Nella Federazione è esplosa una disputa ai fornelli tra chef e ristoratori sul tema delle tradizioni a tavola. Scopritele con Russia Oggi

Alla scoperta delle dolcezze di un tempo

23 settembre 2011 Paul Duvernet, Russia Oggi
È in Russia che la mela, il frutto proibito per eccellenza, ha trovato la sua forma più sublime nella pastila. E andando a Kolomna potrete verificarlo di persona

Freschi dessert a base di fieno

5 agosto 2011 Olga Ovcharova, Vedomosti
Ma anche pane Borodinskij, sambuco, aglio e rapa rossa: quest'estate in Russia vanno di moda sorbetti e gelati fatti con i prodotti locali

I cetrioli russi stuzzicano l’appetito

27 maggio 2011 Jennifer Eremeeva
La ricetta dell’ortaggio malassol in una variante meno salata, da gustare tutto l’anno ripensando alle notti bianche di San Pietroburgo

Estate alle porte, okroshka a tavola

18 maggio 2011 Russia Oggi
Una zuppa rinfrescante che aiuta a perdere peso, in vista della prova costume. La ricetta tradizionale russa rivista con un pizzico di fantasia

Dolce Pasqua russa

22 aprile 2011 Jennifer Eremeeva, Russia Oggi
E’ caccia allo stampo per preparare in casa le golosità da portare a tavola nella domenica della Resurrezione. Ecco le ricette

Shashlyk, spiedini vietati alle donne

4 aprile 2011 Jennifer Eremeeva
Un piatto di cui si occupano esclusivamente gli uomini russi, ma che va accompagnato da gustosi contorni preparati da mani femminili

Pelmeni, bontà dalla pazienza siberiana

21 marzo 2011 Jennifer Eremeeva, Russia Oggi
Per preparare questi ravioli di carne ad ogni latitudine bisogna bandire la fretta e arruolare un po’ di amici volenterosi. La ricetta vale l’impresa

Il giro del mondo del manzo alla Stroganoff

14 marzo 2011 Jennifer Eremeeva, Russia Oggi
Una ricetta antica che partendo dalla Russia ha attraversato Cina e Stati Uniti. Vi sveliamo come prepararla anche in Italia

I segreti del borsch

22 febbraio 2011 Jennifer Eremeeva
Non solo barbabietola. Ecco la ricetta di una delle zuppe più famose del panorama gastronomico russo. Da leccarsi i baffi