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A tavola!

La cucina russa è un fantasioso mix delle cucine nazionali dei popoli che formano la Federazione Russa. Ricca di insalate, zuppe e polente, la cucina russa usa principalmente per i suoi piatti cereali e ortaggi. Russia Oggi propone ai suoi lettori una raccolta di ricette facili da preparare

Grano saraceno miracoloso

12 maggio 2012 Jennifer Eremeeva, Russia Oggi
Si chiama “gretchka” il piatto preferito dai russi. La gustosa ricetta per un pasticcio di funghi molto proteico ma gluten free

Lo stufato, un classico russo

24 aprile 2012 Jennifer Eremeeva, Russia Oggi
Una lunga preparazione per un gustoso piatto di carne tipico della cucina della Federazione

Metti una cena calabrese a Mosca

12 aprile 2012 Camilla Shin, Russia Oggi
Al Mod, Centro di design e innovazioni per la vita, si è svolta la serata "Cosenza Food & Wine". Protagonisti lo chef cosentino Luigi Ferraro, che lavora nella capitale russa, e la sua 'nduja

Il giorno delle uova colorate

12 aprile 2012 Camilla Shin, Russia Oggi
Secondo la tradizione, di Giovedì Santo in Russia si effettuano grandi pulizie in casa e si fanno bollire le cipolle per ottenere la tonalità giusta per tingere i gusci delle uova

Piatti stranieri rivisitati in Russia

8 marzo 2012 Vasily Koretsky, Ekaterina Sherga, Russkij Reporter
Le cucine che arrivano dall'estero prendono sempre più per la gola gli abitanti della Federazione. La più amata è quella italiana, spesso però preparata con varianti locali e così gli spaghetti alla carbonara si fanno con olive e pancetta

Golubcy, involtini dal Sud

25 febbraio 2012 Irakli Iosebashvili, critico gastronomico
Una ricetta che arriva sulle tavole russe dalla Grecia e che è stata arricchita dall’usanza francese di cucinare i piccioni in foglie di cavolo

Maslenitsa: feste, bliny e zuffe

20 febbraio 2012 Jennifer Eremeeva, Russia Oggi
La festa più attesa dell'anno per dire addio all'inverno russo, tra riti pagani e religiosi, è arrivata. Provate allora la nostra gustosa ricetta

Aringhe in pelliccia e cotillon

27 gennaio 2012 Jennifer Eremeeva
Un piatto tipico dei giorni di festa, dei compleanni e anche di Capodanno che riesce a conquistare i palati stranieri più difficili

Piroghi, simbolo di casa

21 gennaio 2012 Sasha 
Enkova, capo chef
Con ripieno di carne, pesce, funghi, bacche o cavolo, questi fagottini rustici rappresentano una tradizionale pietanza russa

Polpette di successo

14 gennaio 2012 Jennifer Eremeeva, Russia Oggi
Un piatto di carne storico: "Fate una pausa per il pranzo da Pozharsky a Torzhok. Provate le cotolette fritte e godetevi la giornata"

A caccia di funghi per la Julienne

17 dicembre 2011 Irakli Iosebashvili, Russia Oggi
Un antipasto dalla storia antica che ormai è protagonista dei menu di tutto il mondo. Passo passo come preparare a casa una ricetta per palati fini

Pollo alla Kiev Made in France

10 dicembre 2011 Jennifer Eremeeva, Russia Oggi
Un piatto di origine transalpina, facile da preparare come una cotoletta impanata, ma da tagliare con cura: il burro potrebbe macchiare l'abito

La Russia mangia italiano

24 ottobre 2011 Lucia Bellinello, Russia Oggi
Pasta e pizza, viaggio tra i sapori regionali del Belpaese, riproposti da quasi trenta ristoranti di Mosca nell’ambito del festival “Buona Italia”

Kharcho, zuppa di confine

14 ottobre 2011 Jennifer Eremeeva, Russia Oggi
Un piatto tradizionale di carne che arriva direttamente dalle vicine ex repubbliche sovietiche sulla tavola russa del periodo invernale. La ricetta per scaldare il gusto e il cuore, tra tante varianti

Cucina russa, che bolle in pentola?

5 ottobre 2011 Vassili Koretski
Nella Federazione è esplosa una disputa ai fornelli tra chef e ristoratori sul tema delle tradizioni a tavola. Scopritele con Russia Oggi

Alla scoperta delle dolcezze di un tempo

23 settembre 2011 Paul Duvernet, Russia Oggi
È in Russia che la mela, il frutto proibito per eccellenza, ha trovato la sua forma più sublime nella pastila. E andando a Kolomna potrete verificarlo di persona

Freschi dessert a base di fieno

5 agosto 2011 Olga Ovcharova, Vedomosti
Ma anche pane Borodinskij, sambuco, aglio e rapa rossa: quest'estate in Russia vanno di moda sorbetti e gelati fatti con i prodotti locali

I cetrioli russi stuzzicano l’appetito

27 maggio 2011 Jennifer Eremeeva
La ricetta dell’ortaggio malassol in una variante meno salata, da gustare tutto l’anno ripensando alle notti bianche di San Pietroburgo

Estate alle porte, okroshka a tavola

18 maggio 2011 Russia Oggi
Una zuppa rinfrescante che aiuta a perdere peso, in vista della prova costume. La ricetta tradizionale russa rivista con un pizzico di fantasia

Dolce Pasqua russa

22 aprile 2011 Jennifer Eremeeva, Russia Oggi
E’ caccia allo stampo per preparare in casa le golosità da portare a tavola nella domenica della Resurrezione. Ecco le ricette
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